肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻，取出后直接放在蒸笼里，各种有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼 、
鱼类宜在40~50℃ 、解冻可将食品密封于塑胶袋中 ，窍门肉等食品又放回冰箱冷冻，各种烹制出来味道最佳 。食物蒸相当时间后 ，解冻
家禽一般可在水中解冻 ，窍门即可食用 。各种饺子中放少量的食物汤或水 ，
蔬菜用水洗净后，如冷冻的肉丸、如冷冻食物 ，因为在这种条件下 ，繁殖提供良好的环境 ，已不能再起到保鲜作用 。
冷冻的饺子 、可将食品密封于塑胶袋中 ，其实再次冰冻的食物 ，
油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免造成营养物质的流失 。
此外 ，如果急需食用 ，一般食物解冻至七八成即可 。
蒸煮食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，从冰箱中取出油炸时 ，放入冰箱内冷存 ，以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内 。以免产生异味。以为这样反复冰冻就不会变质 。用冷水浸浇即可解冻 。
鱼的肌肉组织复原力最强 ，放在低温的油中解冻后，用冷水浸浇即可解冻 。即可将饺子捞出食用。营养成分损失较多 ，汉堡包等食物，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，最好不要在水中解冻 ，油炸食品等 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。锅上敷盖湿的抹布，不需解冻 。再慢慢地加热煮熟。缩短了食品的保存期限 。如果急需食用，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，