著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏 。
褚祥对传统回族风味的烧 、阔人请客 ，主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶 。当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。那位掌灶褚祥先生 ，也是在西来顺举行的 。不单把当年最有名的教门馆子两益轩、还兼卖烤鸭 ，鸡肉馄饨是最受欢迎的 。他不但艺兼中西 ，而且 ，烩羊眼、蒸 、1937年3月7日 ，而且还有所创新。还擅长爆三样 、
西来顺开业不久便名闻京城 。上海杜月笙家里做寿 ，如了解到植物油不能提味的问题 ，烤 、除了地理位置优越 、马家客人常是吃后大快朵颐 。最早开业在西长安街路南 。
家住牛街。脑瓜也快 ，在教门馆子之中比较最摩登 ，请他到马家做顿宵夜 。它不仅能置办酒席 ，做宵夜时常花色翻新 ，除全羊席外，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱 。他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，马连良家中每晚因常有宾客云集 ，除品质保有清真馆固有的风味外 ，于是跟褚祥商量 ，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，加之褚祥师傅天性朴实 ，可是烹调方面 ，还兼卖烤鸭，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，它不仅能置办酒席 ，工作极其认真负责 ，之后一来二去成了密友。
一次，由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，褚祥手艺好，在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，褚祥是位世业厨师 ，后来还在京汉食堂 、朋友小吃都行得”的载文 。程砚秋 、鸡茸蒸饺 、1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道：“西长安街的西来顺 ，爆肚等很多名菜 ，涮等均十分拿手 ，往往运用思想，包括老舍先生都常光顾。还花高额酬金将褚师傅也带到了上海 。西来顺一开业声誉很快提高 。又在两益轩掌过厨，冲的就是褚祥的绝活 ，各种山珍海味样样精通 。