11 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景生抽调味 ，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板加入板栗，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡添加盐 、最栗炖大火收汁 ，应景出香味后 ，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、八角和干红辣椒；
10、逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3、没过，沥干水分；
6、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅，大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7、一点点老抽上色；
13 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法：
1、沥干水分备用；
8 、