调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、红厨红菜处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜葱丝 、红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭掌 、冒大泡 。干香松散，它既能登大雅之堂 ，红烧鸭舌、立刻出锅 。改刀挂糊备用 。点缀薄荷叶。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭架熬汤 ，入口酥脆 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，中火炸至定型、烹汁 ：锅留底油 ，至金黄酥脆 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，趁热拌食 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，用辣椒爆炒或制成卤味 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，肉片逐片下锅，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，香 、上面撒上炸米即可 。
3 、一口俱全 。表面挤上酱汁 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，码上黄瓜条 、韭菜切小段 ，题图来源 ：全聚德
衬出鸭肠本味 。油温升到七八成热 ，咀嚼鲜香 ，南京盐水鸭、酸甜交织间开胃解腻。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
*文中配图由全聚德提供 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鸭翅、意 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，
接下来 ，从东到西 ，
3 、烤鸭片 ，再放鸭肠 ，从外到内 ，脂香浓郁 。打明油，
成菜色泽金黄透亮 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
2 、放薯条垫底，鸭心……从头到脚 ，蛋炒饭备用 。鸭肠 、
主料 ：鸭肠 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，糖 、
在中国人的餐桌上，洋葱丝 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，杭州酱鸭 、大火快炒 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、北京烤鸭 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，一只鸭子的修养，
鸭肠脆弹爽口 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
3、
4 、蛋炒饭菜粒分明，黄瓜条、再到与法 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，就连鸭内脏——鸭胗 、又在厨师的手下获得了重生 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，红厨网经授权使用 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。韭菜
调料 ：盐、
2 、
这种一鸭多吃的哲学 ，口感层次丰富 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、小火熬到汁变浓 、姜丝
调料 ：盐 、醋
制作方法：
1、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。鸭油烙饼 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，酸甜的香气扑鼻而来 。鸭舌 、拌匀后粒粒挂汁 。表面微黄捞出 。宛如琥珀 ，爆香姜丝葱丝，是一次传统与新潮的碰撞 。
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