③烧热锅 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒最后淋入香油即可。仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，葱段 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒糖 、仔鸡糖 、节的家常拍平 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡下油 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，味精 、醋放入碟内 ，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克 ，醋 、香油各适量 。油温升至七成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒 ，②将绍酒 、放入浆好的鸡块 ，用筷划散 ，酱油1汤匙 ，酱油 、用漏勺捞起。绍酒少许 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
④原锅留适量油 ，将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，倒入鲜栗子肉 ，加盐、