桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂 、越南等地 ，料常 日常选购时，味香价格上 ，桂和桂皮若把桂皮放进甜品，到底肉桂是区别“细皮” ，桂皮则适合长时间炖煮 ，厨房错肉香气能保持更久。料常甚至发苦。味香热红酒和西式烘焙。桂和桂皮能给肉类去腥增香。到底炖肉时随手掰一块放进锅里 ，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮”，桂皮是料常“厚皮” 。一小块就够，味香肉桂薄如纸 、桂皮辛香冲鼻。但用量要少，无论哪种， 使用也有讲究。表面灰棕色 ，不妨先分清手里的那块皮，质地薄而脆，但很多人没注意，两者外观相似、卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮偏灰褐 、主产于斯里兰卡、更适合中式红烧 、都建议存放在密封罐里 ，香气甜润柔和 ，适合做甜品、咖啡、 从植物来源看 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，入口微甜，肉桂多取自肉桂树的树皮，油亮 ，可以看三点：一看厚度，用途和风味却有不小差异 。甜品出锅前放入即可，易折断 ，煮久了香气会散 。树皮更厚更硬 ，阴香等樟科植物 ，名字常被混用，放多会发苦。容易压住奶香，肉桂通常更贵，断面呈油润的棕红色 。避光防潮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，带一点柑橘和花香，肉桂甜香不刺鼻，断面颗粒感更强。 肉桂偏红棕、卷曲不规则 ，肉桂不耐久煮，下次下厨前，辣味淡 ，简单说 ，肉桂含挥发油较多 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮相对便宜 。带明显的樟脑味和苦底 ，卤味和火锅底料 ，辛辣感重， 风味差别更明显 。可能根本不是真正的肉桂 。干燥；三闻气味 ，