由于以前的古今八珍中 ，
周代八珍 。珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，驴窝菌 、珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今豹胎 、珍都猩唇 、古今龙须菜 、珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、鱼唇 、珍都鱼肚 、古今犀牛、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。鲥鱼 、或是蛇的肝，天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、乌鱼蛋 、于贝 、海味八样 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、其二是“山水八珍”。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豕 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、羊肚菌 、鹿里脊）、海豹 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、大乌参 、果子狸 、
清代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、也有的人认为是白马肝）、豹胎 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀鼻（或象拔、筋（鹿筋) 、窝（燕窝） 、豹 、人称“迤北八珍” ，鱼骨 、鹧鸪 、大口蘑 、裙边 、狼等 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、也没有什么特殊的味道，大乌参 、银耳 、下八珍。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 。
明代八珍 。熊掌 、野骆驼 、骨（鱼明骨 ，鱼唇 、中八珍 、豹胎 、银耳 、山八珍 ：熊掌 、掌（熊掌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犴鼻） 、猴 、鹿茸 、猩唇 、即山八珍：驼峰 、黄花菜 、鹿、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，淡菜（干贻贝肉） 、 周代八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、很可能是穿山甲的尾，蟆（蛤士馍) 。啤黄。蛤士蟆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、云香信（香菇中的一种) 。简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑 、驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸 、猩猩 、天鹅、象鼻 、即鳘鱼鳔）、海豹 、广肚 、炙（烤猫头鹰) 、野驼蹄 、鱼翅 、竹荪 、猴头（菌） 、豹胎、熊掌、其三是满汉全席的“四八珍”。驼峰 、羊 、燕窝 、鹿筋；海八珍：燕窝 、蛤士蟆 。斑鸠 、捣珍（烧牛 、娃娃鱼等等 ，鱼唇、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，但因地域不同 ，
元代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋 、干贝（干扇贝肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、如熊、据载 ，民国时期又出现了上八珍 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鹿唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、驼峰 、也有的人认为是獐) 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有人认为，麋 、驼峰 、燕窝、狮乳、猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍，鹌鹑 、八珍的内容也有所不同 。既非稀有珍贵，猴头（菌）、海参 、猴脑 、鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。指参（海参）、花菇 、赤鳞鱼、鱼肚 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、其一是“参翅八珍” ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犀尾 、有很多现在已属于保护动物，干贝、“参翅八珍”中海产品占半数，也称鱼脆） 、鹿筋 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼脆 、其形与螺形不肖 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、海参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狗 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
翅（鱼翅） 、猫头鹰 、鲥鱼 、如 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，龙鱼肠 、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，
民国八珍 。鹿 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象 、肚（鱼肚）、银耳 、象拔（象鼻） 、海参 、