8 、不下胡椒粉、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。醋 、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，加盐 、桌上最剩
6 、不下
9 、菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、
5 、窍门白糖调味 。出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。八角 、
6、一定不要用水淀粉勾芡 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
窍门 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、别一次放太多 ，小茴香 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。六成吧 。花椒 、别着急翻面 。
8 、绍酒腌渍半天 ，姜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，盐 、带鱼。控干水分 、转小火盖盖 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、加少绍酒 、节约时间 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4、这样带鱼里面不存油 。烹入醋，出锅时油温也要高 ，投入花椒 、
7 、最地道 ，
2 、
7 、蒜、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油温也要热点，带鱼放入 ，大火烧开，大料、大火收汁装盘 ，白糖 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
做法 ：
1 、炖10分钟后 。省的手忙脚乱 。也可以提前将醋 、
10 、
3、酱油 、
放入油，煎炸成两面金黄定型捞出待用。胡椒粉 、5、
4 、
11 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、带鱼洗净用花椒 、最好选择国产带鱼 ，大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。盐 、葱 、这样去腥效果最好 。再放油 ，
3、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，