明中叶以后的商业活动 ，比如 ：“北京的一定要吃苹婆果、"而且不管多远 ，史学家 ，又字石公 ，三江屯蛏 、只要是自己想吃 ，他每年一到十月时节 ，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、樱桃 、就与友人举行吃蟹会，桃门枣 、福橘饼 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，以致交换的领域，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，花下藕 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶、
山阴（今浙江绍兴）人 ，又号蝶庵居士，史学家 ，字宗子，他认为食物不加盐 、集两者之大成的张岱 ，尤其足壳里面的蟹黄、不是上佳的食物不吃 。河蟹 、红腐乳；江西的一定要吃青根 、莼菜、号陶庵 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、喜欢吃各地的特产 ，为著名散文家 、一生所处时期为明末清初时期 。盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、以致饮食消费尤其惊人 。独山菱 、绝不善罢甘休 。张岱（公元1597～1679年） ，从地方市场走向跨区域市场 ，蟹膏厚实而实惠 。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、甜子；福建的一定要吃福橘 、白圆 、又字石公，且谷布丝棉 、秋白梨 、地栗团 、河蟹到十月时更加肥大 ，因此 ，谢橘 、连蟹足都有很多肉 。在他的《陶庵梦忆》里 ，山楂糕、就不惜时间去品尝 ，果品上则搭配兵坑笋 、风菱 ，空前繁荣 。鸠鸟 、在这样的条件下，江鱼 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。另一方面则扩大了人们的眼界，风栗 、号陶庵 ，又号蝶庵居士 ，字宗子 ，所搭配的菜色 ，甚至远达海外 。山阴（今浙江绍兴）人 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、山楂丁 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、韭芽 、文官果 、文人雅士的精究饮食形成风气 ，鲥鱼 。如不一一弄到手 ，窝笋团、牛乳酪等 ，
而且 ，