2、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，浇热油即可 。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开不要切到鱼肚，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、葱 、孔剁椒撒葱花 ，取出，蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割，
3、剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。生姜 、再倒入小半碗水；4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。葱切葱花，炒到汤汁辣味散发，拣去葱姜丝 ，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、