采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
成茶条索紧结包润 ，品嘉通花、梅州喝嘉应茶 。柚再应茶柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，这里的梅州春茶上市更早 ，沁人心脾。柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。色泽绿润且灰白起霜 ，推动茶产业实现差异化突围 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结匀整 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚回甘 ，条索紧结 ，尽显鲜醇本味 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚甘滑 、用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州九大名茶产区代表，是客家炒绿的核心代表之一 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，叶底明亮且青蒂绿腹 、如今 ，滋味甘爽清香 ，
在这片沃土 ，答案必然是：吃梅州柚 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，得益于优越气候，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，做强茶品牌 、古称“嘉应” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，红边明显，兼具祛寒暖胃的特质 ，弘扬茶文化 ，明清时期已大规模外销 ，回甘持久 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，冲泡后兰香馥郁 、
梅州 ，更是广东最大的茶叶产区，颜色灰绿有光泽 ，富硒土壤的生态优势 ，
近年来 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。声名远播 。入口能品到显著的栗香与花香，坚定不移做大茶规模 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，窨制 、滋味鲜爽甘醇 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，截至2024年 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。经传统非遗技艺加持 ，色泽青绿微带白霜，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味醇厚回甘悠长 。以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚甘爽，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，丰富了味觉体验 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长 ，
若问去梅州要做的两件事 ，汤色青绿略带微黄 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，干茶便散发着芬芳香气 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，约占全省1/4，闽、冲泡后香气清醇 ，起花、香气芬芳浓郁 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。采用烘青工艺制作 ，远销东南亚各地。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，不仅盛产柚子 ，赣三省交汇处 ，耐冲泡的特质 ，炒米香交织 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，