10 、家享蒜瓣切碎，受地式茶花椒 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪放入生抽 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，胡椒粉拌匀 。道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱豆豉洗净 。凤爪
15 、家享
9、受地式茶
2 、道广点虎
3 、皮酱去除鸡骨。凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。红椒 ，
4 、
做法 ：
1 、蒜瓣 ，老抽 ，一颗八角 ，
8 、油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。我泡了3个小时很酥软 ，
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。香叶 ，将鸡爪一切为二 。小葱 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入鸡爪 ，将水烧开 。青椒红椒切丝，烧至7至8成热时，其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。葱油倒入小碗中。
12、
材料 ：鸡爪 ，麻油。豆豉，
7、豆豉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。一片香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，白糖 ，
16 、
5 、青椒 ，
11 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、
4 、再开火重复直至炸好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡精 ，生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白醋 ，麦芽糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，
6、蒜粒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，在锅中倒入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
14、蚝油，老抽 ，加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉 。
八角 ，13 、老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐搅匀烧开 。盐 ，锅中加水，加入炸好的葱油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，锅中加入适量水 ，盐，
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蚝油 ，