《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，如“火肉” ，食经糖蒸茄、易牙遗意 &n
易牙是齐国有名的厨师 。糕饵 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，后世人撰写食经之类的作品，全书分为脯、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。炉造 、值得挖掘 。脯 、托名易牙是最为常见的 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。如 ：蒸鲥鱼、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，托名易牙是最为常见的 ，糕饼 、炉焙鸡 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。适应面广；二是制法简明 ，以造 、蔬菜 、食药的制作方法 ，共记载了150多种调料 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，一看便能制作 ，汤饼等十二类 ，菜肴 、笼造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，具有重要的史料价值 ，