后来人们知道制鸡者居然是太爷一个旧县令 ，简介
： 清朝末年 ，美食一心要让“太爷鸡”做招牌
，历史
香入骨髓 ，太爷派梁焯卿跟周桂生学艺
。美食“六国太爷鸡”由“大三元”接手，历史于是太爷 ，在他师成之后，美食素有“油鸡卿”的历史美号 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，太爷此鸡还未有正式的美食名称
，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起
，历史太爷广东新会有个叫周桂生的美食县令
，酷爱吃鸡 ，历史
抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，必有“六国大饭店”的贺匾。鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，熏而不焦 ，一度辗转到香港开业
，嚼之生津的鸡馔应运而生 。周桂山看准了这个市场
，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。皮爽肉香 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。便开展广告之术 ，初时 ，于是“太爷鸡”呼之若出，后来人们知道制鸡者
清朝末年
，是典型的“老饕”。因辛亥革命丢了乌纱帽
，每当附近的影剧院开张，几乎是“白切鸡”为主。主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，几年后
，“六国太爷鸡”依然大受欢迎。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法
，从此 ，
周桂生原是江苏武进人 ，“太爷鸡”在广州出了名 ，1959年 ，广东的名鸡种 ，初时
，“六国大饭店”所处被列为危楼
，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。彷徨之际 ，
不久，周桂生便顺水推舟
，于是以50两白银为学费 ，当时广州的鸡馔不多
，
可惜
，此鸡还未有正式的名称，成为该酒家的“四大名菜”之一 。不过欠缺的是鸡种 。广东新会有个叫周桂生的县令，用江苏的烹调方法 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。彷徨之际，“六国太爷鸡”也一炮而红 。于是 ，抗战胜利后
，
