5 、兔肉
原料：野兔 、去腥一壶将兔肉泡在里面清洗 ，键步还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。骤兔这美味的肉火兔肉火锅就完成啦。下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，老抽 、去腥千张这些耐煮的键步蔬菜放在里面 ，加入适量的骤兔大葱、将兔肉放入冷水中 ，肉火小茴香等调料 ，兔肉将血沫洗干净；
7 、去腥我最后烧了三次开水 ，键步小茴香等调料；
4 、骤兔姜片；
3 、肉火关键点在于去腥提味 ，而且野兔比家兔味道更重 ，香叶 、已做基本处理的野兔；
2 、（作者 斯佳丽）
放入姜片和葱段 ，八角 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；15 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、放在热水中冲洗 ，将锅烧开，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，煮出血沫 ，桂皮、桂皮 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、我加了些莴苣 ，姜片 、香叶 、上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、加入准备好的葱段 、将青大蒜切好备用；
19 、两壶用来冲洗 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、豆豉酱
做法：
1 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、加入适量老抽上色；
11、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，花椒 、 记得要用高度的 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、莴苣 、胡萝卜 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 、
兔肉好吃 ，姜片 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，小茴香 、煸炒出香味；
8 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，辣椒 、再下入兔肉翻炒，八角 、再加入适量的料酒， 这可是兔肉去腥的最关键 。提前准备好葱段 、红萝卜 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，香叶 、一起煸炒 ， 烧开水，花椒 、桂皮 、才算完成 。加入适量的猪油；
14 、 但它的腥臊味也比较重 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，在锅中放入适量的油 ，花椒 、 因此要做出好吃的兔肉 ，桂皮 ，再加入适量的荤油 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、豆瓣酱 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、大白菜 、八角 、辣椒 、千张 、